दह्यातील रायते - Dahi Rayate

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दह्यातील रायते - Dahi Rayate

साहित्य:
काकडी : १/४ कप (सोलून चोचवणे)
कांदा : १/८ कप, बारीक चिरून
सिमला मिरची: १/४ कप, एकदम लहान चौकोनी तुकडे
टोमॅटो : १/४ कप, एकदम बारीक चिरून
३/४ कप दही (Fatfree)
१/८ कप दूध (Skimmed)
१ हिरवी मिरची बारीक चिरून
कोथिंबीर : २ टेस्पून बारीक चिरून

मसाला दोसा । Masala Dosa Recipe

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मसाला दोसा । Masala Dosa Recipe

मसाला दोसा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट कम तेल में आसानी से बनाया जाने वाला, लेकिन कार्बोहाइड्रेट्स एवं प्रोटीन से भरपूर भोजन है. लगभग सभी शहरों में दक्षिण भारतीय रेस्तरांओं में दोसा अपने पारम्परिक स्वाद और महक के साथ मिल जाता है.

दोसा कई तरीके के बनाये जाते है, जैसे सादा दोसा (Plain dosa), मसाला दोसा (Masala Dosa), पेपर दोसा (Paper dosa) और पनीर दोसा (Paneer dosa) इत्यादि. दोसा और सांबर आप अपने लन्च या डिनर किसी भी खाने या छुट्टी के दिन के नाश्ता में कभी बना कर खा सकते हैं, ये आपको हमेशा पसन्द आयेंगे.  इसे आप सांबर, नरियल की चटनी, मूंगफली की चटनी के साथ खा सकते हैं, तो आइये हम मसाला दोसा बनाना शुरू करें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Masala Dosa

दोसा के लिये मिश्रण तैयार करने के लिये

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गोल गप्पे का पानी -Pani for Pani Puri - Golgappa Masala Water Recipe - Fuchka Spicy Water 

गोलगप्पे के साथ पीने वाला पानी कई स्वाद में अनेक प्रकार के बनाये जाते हैं, हम यहां बहुत ज्यादा पसन्द किये जाने वाले 3 प्रकार के गोल गप्पे के पानी बना रहे हैं, जो बहुत ही लाजबाव है.

अनेक प्रकार के गोलगप्पे के पानी के लिये हमें बेसिक मसाला तैयार करना होता है, पहला आम की खटाई का पल्प और दूसरा हरे धनिये के साथ कुछ और मसाले डालकर पीसकर बनाया गया पेस्ट, इन्हैं बनाने के बाद जिस स्वाद में गोलगप्पे का पानी बनाना हो वह स्वाद और नमक मिलाकर अनेक प्रकार के गोलगप्पे के पानी बना सकते हैं.

आवश्यक सामग्री

• आम की सूखी खटाई - 50 
  

Pani Puri recipe

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पानी पूरी – गोलगप्पे – Pani Puri recipe – Gol Gappa Recipe

आप इसे गोलगप्पा (Gol Gappa) कहते हैं या पानीपूरी (Pani Puri )? नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. इसको गोल गप्पा भी कहते है. कभी चांदनी चौक या सीताराम बाजार जायें तो गोलगप्पे खाने का मौका मत छोडिये.

यूं तो रेस्टोरेन्ट और माल्स में भी आपको गोल गप्पे खाने को मिल जायेंगे, पर ठेले से बाजार में खड़े होकर, बाजार की छटा देखते हुये गोल गप्पे का मजा ले सकते हैं.  पानी पूरी गेहूं के आटे से, या आटा और सूजी बराबर बराबर लेकर,  या फिर सूजी और मैदा से.  आप भी अपनी चाहत के अनुसार किसी आटा या सूजी के गोल गप्पे बना सकते हैं.  हम यहां आटा सूजी को मिलाकर गोल गप्पे बना रहे हैं.डिब्बाबन्द संस्कृति का युग है तो आप पैकेट बन्द गोल गप्पे भी मिलते हैं, घर में पानी बना लें और पानी पूरी के साथ आलू चने और चटनी के साथ खाइये. लेकिन अगर आप चाहे तो घर पर ही बना कर ताजे ताजे गोल गप्पे खा सकते हैं. आइये आज हम घर पर गोल गप्पे बनाते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Golgappa - Pani Poori

• गेहूं का आटा या मैदा -आधा
  

पनीर बटर मसाला | Paneer Butter Masala Recipe in Hindi

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Paneer Butter Masala in Hindi with step by step pictures.

आज मैँ आपको भारत की सबसे पॉप्युलर रेसिपी ( Popular Recipes ) जो आमतोर पर छोटे बडे सभी बहुत ही पसंद करेँ यह रेसिपी पनीर की रेसिपी जो बनाने मेँ बहुत आसान ( Easy Recipe ) हे और रेसिपी सभी रेस्टोरेंट्स ( Restaurants ) अच्छा टेस्ट करती हे अच्छा टेस्ट करती हे पनीर बटर मसाला ( Paneer Butter Masala ) बुद्धि एक बहुत ही लाजवाब सब्जी ( Curry Recipe ) हे ज्यादातर लोग सोचते हैँ कि हम रेस्टोरेंट जैसी सब्ज़ी घर पर नहीं बना सकते, यह बात आपको साबित करके बता दूंगा हम घर पर भी बहुत ही अच्छा पनीर बटर मसाला बना सकते हे.

भारत मेँ आमतौर पर पनीर मेँ पनीर की सब्जीओ लोगोँ पनीर बटर मसाला ( Paneer Butter Masala ), पनीर टिक्का मसाला( Paneer Tikka Masala ), मटर पनीर ( Matar Paneer ), पालक पनीर ( Palak Paneer ), शाही पनीर ( Shahi Paneer ), पनीर भुरजी ( Paneer Bhurji ), पनीर समोसा ( Paneer Samosa ), पनीर तूफानी ( Paneer Toofani ), आलू पनीर ( Aloo Paneer ), गोभी पनीर ( Gobhi Paneer ), काजू पनीर ( Kaju Paneer ) सब्जियाँ पसंद करते हे.

Spring Rolls Recipe in Hindi | स्प्रिंग रोल्स | Vegetable Spring Rolls.

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Spring Rolls Recipe in Hindi.

स्प्रिंग रोल्स रेसिपी ( Spring Rolls Recipe ) क्या है ?
यह एक चाइनिस स्प्रिंग रोल रेसिपी ( Chinese Spring Roll Recipe ) है जो पुरे भारत और विश्व में बोहत ही प्रचलित (Popular Recipe ) है और ज्यादातर लोग इस वेजीटेरियन स्प्रिंग रोल रेसिपी ( Vegetarian Spring Roll Recipe ) को रेस्टोरेंट्स और होटल्स ( Restaurants & Hotels ) में खाना पसंद करते है, आज हम आपको इस वेज स्प्रिंग रोल रेसिपी ( Veg Spring Roll Recipe ) को घर पर आसानी और सरलता से कैसे बना सकते है वह बताएंगे और अगर आप हमारे बताए हुए तरीके से इस चाइनिस स्प्रिंग रोल ( Chinese Spring Roll Recipe ) को बनाएगे तो मेरा वादा है की आपको यह ज़रूर पसंद आएगा और आप रेस्टोरेंट्स के बजाए घर पर ही यह स्वादिष्ट और लाजवाब नूडल्स स्प्रिंग रोल ( Noodles Spring Roll ) बनाना और खाना पसंद करेंगे

वेज मंचूरियन ड्राई | Veg Manchurian Dry Recipe in Hindi

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Veg Manchurian Dry Recipe in Hindi | वेज मंचूरियन ड्राई.

वेज मंचूरियन ड्राई (Veg Manchurian Dry) एक इंडो-चाइनिस रेसिपी है जो भारत और पुरे विश्व में बोहत ही लोकप्रिय और प्रचलित है. मुख्य रूप से इसे गाजर और गोभी से बनाई जाती है, इसके साथ-साथ इसमें वसंत प्याज़ और चाइनिस सॉस का भी उपयोग किया जाता है और शिरके का खट्टा पन इसे और भी स्वादिष्ट बनाता, सोया सॉस से इसका स्वरुप देखने लायक होता है. बनाने में यह फ़ास्ट फ़ूड रेसिपी (Fast Food Recipe) बहोत ही आसान होती है

Matar Paneer Paratha Recipe - मटर पनीर परांठा

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गरमागरम स्टफ्ड परांठे से दिन की शुरूआत हो जाए, तो फिर बात ही क्या है? आज हम मटर पनीर परांठा बनाएंगे, जो आपको बेहद पसंद आएंगे.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Matar Paneer Paratha Recipe

• गेहूँ का आटा - 1 कप 
• मैदा - 1 कप 
• नमक - ½ छोटी चम्मच 
• पनीर - 1 कप कद्दूकस किया हुआ (200 ग्राम)
• मटर - 1 कप 
• तेल - 4 से 5 टेबल स्पून 
• हरा धनिया - 2 से 3 टेबल स्पून 
• अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच 
• हरी मिर्च - 1 से 2 बारीक कटी हुई
• अमचूर पाउडर - ¼ छोटी चम्मच 
• लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी
  

Kacche Aam Podina Chutney - कैरी पुदीना चटनी - Raw mango Mint Chutney

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स्वाद में बेमिसाल और बनाने में सरल कैरी पुदीना चटनी, गर्मियों के मौसम के लिए खास.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Green Mango Mint Chutney

• पुदीना - 2 कप (250 ग्राम) 
• कच्चा आम - 1 (150 ग्राम)
• हरी मिर्च - 4-5 
• सौंफ पाउडर - 2 छोटी चम्मच 
• जीरा - 1 छोटी चम्मच
  

केसर पेड़ा - How to make Kesar Peda

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मुलायम मीठे आकर्षक केसर पेड़ा बनाना बहुत आसान है.  हम इन्हें गैस- कढाही के बजाय माइक्रोवेव में बनायें तो ये और भी अधिक जल्दी और आसानी से बनते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Kesar Peda

• मावा - 1 कप ( 250 ग्राम)
• बूरा - 1 कप ( 175 ग्राम )
• दूध - 1 टेबल 
  

वेज चाउमिन रेसीपी – Veg chowMein

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वेज चाउमिन रेसीपी – Veg chowMein 

बच्चों की प्रिय डिश वेज चाउ मिन (Veg chow Mein) हम सबको ही अच्छी लगती है. सब्जियों का थोड़ा अधिक मात्रा में प्रयोग कीजिये, जिससे कि खाना स्वादिष्ट होने के साथ हैल्दी भी हो जाय.  शाम की हल्की भूख में वेज चाउ मिन (Indian Veg Chowm Mein) का कोई जबाब नहीं

आवश्यक सामग्री -  Ingredients for Veg Chowmein

• नूडल्स - एक पैक (200 ग्राम)
• गाजर -1  (बारीक लम्बी कतरी हुई)
• शिमला मिर्च - (बारीक लम्बी लम्बी कतरी हुई)
• पत्ता गोभी - बारीक कतरा हुआ ( एक कप)
• तेल या मक्खन - 2 टेबल स्पून
  

Rabri Recipe - रबड़ी - Lacchedar Rabdi

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Rabri Recipe - रबड़ी - Lacchedar Rabdi

 बहुत ही कम सामग्री से बनने वाली उत्तरी भारत के पारंपरिक पकवानों में शामिल लच्छेदार रबड़ी किसी भी विशेष अवसर को और भी खास बना दें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Rabdi

• फुल क्रीम दूध- 1.5 लीटर
• पिस्ते- 10 से 12
• बादाम- 4 से 5
• इलाइची पाउडर-
  

गुलाब जामुन - Gulab Jamun recipe

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गुलाब जामुन - Gulab Jamun recipe 

किसी भी त्यौहार या पार्टी में मिठास भर देने वाले सभी के पसंदीदा गुलाब जामुन की रेसिपी.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Gulab Jamun 

• नरम मावा (धाप)- 1.5 कप (300 ग्राम)
• पनीर- ½ कप (100 ग्राम)
• मैदा- ½ कप से ज्यादा (70 ग्राम)
• चीनी- 3.5 कप (800 ग्राम)
• इलाइची- ½ छोटी चम्मच (द
  

Kothimbir Vadi Recipe कोथिम्बीर वड़ी

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Kothimbir Vadi Recipe कोथिम्बीर वड़ी  

कोथिम्बीर वड़ी 

कोथिम्बीर वड़ी कई तरीके से बनाई जाती हैं, लेकिन अधिक तर लोग इसे भाप में पकाकर बनाते हैं. बेसन, हरा धनियां, और तिल मसाले के मिश्रण को भाप में ढोकला की तरह पकाया जात है, इसके बाद काट कर तल कर बनाया जाता है, इस तरह हुई कोथिम्बीर वड़ी बहुत ही स्वादिष्ट बनती हैं.

Ingredients - आवश्यक सामग्री 

• बेसन - आधा कप
• चावल का आटा - 2 टेबल स्पून
• हरा धनियां - आधा कप बारीक कटा हुआ
• तिल - 1 टेबल स्पून
• नीबू का रस - 1 टेबल स्पून
• तेल - 1 टेबल स्पून
• अदरक - 1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया 
  

SPONGE CAKE RECIPE IN HINDI – स्पंज केक रेसिपी

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SPONGE CAKE RECIPE IN HINDI  – स्पंज केक रेसिपी

 CAKE RECIPE IN HINDI  

आज मैं आपके साथ बेसिक स्पंज केक की रेसिपी (sponge cake recipe) शेयर कर रहा हूँ. इसे मैदा, मक्खन, चीनी और अण्डों से बनाया जाता है. मैंने इसे वैनिला फ्लेवर में बनाया है जिसके लिए इसमें वैनिला एसेंस का भी प्रयोग किया है.

स्पंज केक की यह एक साधारण और एकदम शुरुआती रेसिपी है जिसे आप चाय या कॉफ़ी के साथ परोस सकते हैं. आप चाहें तो इसे स्नैक फ़ूड के तौर पर भी खा सकते हैं.

स्पंज केक की यह रेसिपी भले ही एकदम शुरूआती रेसिपी है लेकिन एक बार इसका अभ्यास हो जाने पर आप इस रेसिपी के आधार पर बड़े मज़े से 30 से भी ज्यादा वैरायटी के केक बना सकते हैं.

Ingredients

§  125 ग्राम मैदा

§  125 ग्राम 

Shreekand Recipe - Shrikhand Recipe - श्रीखन्ड

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श्रीखन्ड  - Shrikhand Recipe

Shrikhand Recipe - श्रीखन्ड

श्रीखन्ड (Shrikhand) की शुरूआत तो गुजरात से हुई थी लेकिन अब यह पश्चिमी भारत तक ही सीमित न रहकर सारी दुनियां में पसन्द किया जाता है.

पहले तो इसे केवल जन्माष्टमी पर ही बनाया जाता था लेकिन अब इसे खाने के उत्सवों के साथ साथ सामान्य खाने के बाद में डिजर्ट के रूप में उपयोग किया जाता है. इसे बनाना एकदम आसान है. तो आइये आज हम श्रीखन्ड (Shrikand Recipe) बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Shreekand Recipe

1. ताजा दही - 500 ग्राम (2 1/2 कप)
2. चीनी - 50 ग्राम (1/4 कप, 
   

Chicken Biryani Recipe: कैसे बनाएं चिकन बिरयानी घर पर

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Chicken Biryani Recipe: कैसे बनाएं चिकन बिरयानी घर पर

Chicken Biryani

चिकन बिरयानी (Chicken Biryani) एक ऐसी रेसिपी है जिसे अधिकतर मांसाहारी बड़े चाव से खाते हैं. चिकन बिरयानी भारत की ट्रेडमार्क डिश भी मानी जाती हैं. यूं तो यह एक मुगलई व्यंजन है लेकिन जिस तरह से भारत में चिकन बिरयानी ने अपने पांव पसारे हैं उस तरह से शायद ही दुनिया के किसी अन्य हिस्से में. आज हम इस अंक में चिकन बिरयानी बनाना